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乳酸菌の種類
乳酸菌の種類
| 菌属 | 使用食品 | 菌種 |
|---|---|---|
| ビフィズス菌 | 発酵乳・乳酸菌製 乳児または成人の腸管などに含まれる |
インファンティス |
| ロンガム | ||
| プレーベ・ビフィダム | ||
| アドレッセンティス | ||
| ラクティス | ||
| 動物の腸管などに含まれる | サーモフィラス | |
| シュードロンガム | ||
| 乳酸桿菌属 | ヨーグルト・乳酸菌飲料 チーズ・ヨーグルト・乳酸菌飲料 発酵食品・サイレ-ジ チーズ・発酵乳・乳酸菌飲料・乳酸菌製剤 ヨ-グルト・乳酸菌飲料・乳酸菌製剤 |
ブルガリクス |
| ヘルベティクス | ||
| プランタルム | ||
| カゼイ | ||
| アシドフィルス | ||
| 連鎖球菌属 | バター・チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト 乳酸菌製剤 |
ラクティス・クレモリス |
| サーモフィラス | ||
| フェーカリス | ||
| ロイコノストック | 発酵食品・デキストラン | メゼントロイデス |
| シトロボラム | ||
| ペディオコッカス属 | 食肉加工 味噌や醤油の熟成 |
セレビシェ |
| ハロフィルス |
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